Preparar feijão na panela comum
É possível sim prepararmos o feijão em uma panela comum, aqui vai a receita:
- Encha a panela de feijão com 2 litros de água. Coloque o feijão em uma panela grande e cubra-os com pelo menos 2 l de água fria da torneira.
O nível da água deve ser alta o suficiente para cobrir os grãos completamente. Se você suspeitar que é necessário mais água, você pode adicionar até um adicional de 2l.
Para reduzir o tempo de cozimento para cerca de 15 a 30 minutos, adicione 1/2 colher de chá (2,5 ml) de bicarbonato de sódio à água de cozimento. Misture suavemente para dissolver. - Deixe a água ferver, antes de reduzir o fogo. Cozinhe o feijão em fogo médio-alto o suficiente para que a água começar a ferver. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo para que a água ferva levemente. Tampe e cozinhe por 30 minutos. - Adicione a margarina, o sal, a pimenta do reino e a pimenta vermelha esmagada. Junte e misture os ingredientes para incorporá-los ao feijão. Em seguida, tampe e cozinhe o feijão por mais 45 a 60 minutos. - Você também pode usar 1/4 de copo (60 ml) de gordura de bacon em vez da margarina.Se você for adicionar bacon ou carne de porco salgada, você deve adicioná-lo nesse momento e fazê-lo no lugar da margarina.A pimenta vermelha é apenas opcional, mas ela adiciona uma pitada de ardência e sabor ao feijão simples.Para melhores resultados, adicione o sal durante esta segunda rodada de cozimento em vez de fazê-lo durante a primeira rodada. Adicionar o sal muito cedo pode endurecer o feijão. Teste a maciez do feijão. Use um garfo para testar um feijão, verificando para ver se ele está macio e cozido. Se ele estiver assim, os feijões estão prontos para serem servidos.
Feijão cozido também é bastante aromático.
Se os grãos não terminaram de cozinhar, você pode continuar deixando-os ferver por até mais 30 minutos, verificando após cada período de 10 minutos para determinar se os grãos já estão macios.
